材料
- パートブリゼ200グラム
- ベーコン150グラム
- エメンタルチーズ100グラム
アパレイユ（流し込む生地）
- 卵2個
- 生クリーム250ｍｌ
- 牛乳250ml
- ナツメグ少々
- 塩、こしょう
- パートブリゼを麺棒を使って丸く伸ばします。
- 型に生地を敷き込み、中心部にホークで穴を開けて浮き上がりすぎないようにします。
- そのまま、冷蔵庫で1時間休ませます。
- 休ませた生地のはみ出ている部分の端を落とし、空焼きします。紙を敷いて、タルトストーンなどの重しを入れ、200度で20分程度焼成し、重しをはずして更に5分程度焼成します。色がつくくらいまで焼きます。
- フライパンでベーコンを炒めておきます。
- タルト型にベーコン、エメンタルチーズ（チーズはハードタイプであればなんでも良いです。）を敷きます。
- アパレイユ（流し込む生地）を作ります。卵をよく溶き 常温にした 生クリーム、牛乳を加えます。ナツメグ、塩、こしょうを追加します。
- アパレイユを生地に流し込みます。
- 180度のオーブンで25－30分です。生地の厚さなどのよって多少時間が変わります。中まで火が入ればOKです。
