材料
- 鶏のもも肉2枚
- レモンジュース1個分
- マスタード大さじ2
- パン粉
- 塩
- カイエンヌペッパー
- オリーブオイル
- 鶏のもも肉はレモン汁で1時間ほどマリネします。
- オーブンは220度にしておきます。
- 鶏肉をマリネしたら、軽く水分を拭き取り、塩、カイエンヌペッパーを振ります。フライパンに油を入れて、皮目を下にして強火から中火でこんがりと黄金色になるようにソテーします。
- 両面が焼けたら、取り出して、皮目だけにマスタードを塗り、パン粉をまぶします。パン粉の上から少量のオリーブオイルをかけます。
- 皮目を上にしてオーブンに入れ、約5分パン粉がこんがりと焼ければできあがりです。
パン粉にパセリなどの香草を入れたり、チーズをかけて焼いてもおいしいです。
動画
上記のレシピとは多少違います。Youtube
若鶏のソテー、ディアブル風
