材料2人前
生地
- そば粉150グラム
- 卵1個
- 水300cc
- 塩ひとつまみ
- バター
具
- 卵2個
- ハム1枚（半分に切る）
- グリュイエールチーズ（すり下ろした物）適量
- ボールにそば粉を入れ、卵、塩を入れよく混ぜ合わせる。全体に混ざったら、水を少量ずつ加える。生地は1時間程度寝かせる。
- フライパンにバターを入れ、火にかけます。フライパンがよく暖まったら、お玉1杯程度の生地を流し入れ薄く広げる。片面が焼けて端がフライパンから浮き上がってきたら裏返します。
- 表面にバターを塗ります。中央に卵を入れ、ハム、チーズも入れます。
- 卵の白身が焼けてきたら、塩、こしょうをし、生地の四隅を内側に返して四角く折る。
- お皿に盛ったらできあがりです。余った生地は両面を焼いて、冷凍で保存できます。ガレットの具はきのこやベーコンのソテーなど、様々な具材で美味しく作れます。
