材料（４人分）
- ジャガイモ１キロ
- 生クリーム２００ml
- 牛乳６５０ml
- ナツメグ２つまみ
- にんにく２かけ
- バター４０グラム
- 塩、コショウ
にんにくの皮をむき半分にカットして、グラタン皿にこすり付けて香りを移し、その上からバターを塗ります。余ったにんにくはスライスします。
ジャガイモは皮をむき、５ミリ程度の厚さにスライスします。ジャガイモは、絶対水にさらさないでください。
牛乳、生クリーム、ナツメグ、スライスしたにんにくを鍋に入れ、塩、コショウをしてジャガイモを１０分煮ます。
ジャガイモが、すっと箸が通るくらいに柔らかくなったら、グラタン皿に流しいれます。温めておいたオーブンに４０～５０分。表面にきれいな焦げ目がついたら出来上がりです。
お好みで、チーズをたっぷり乗せて焼いてもおいしいです。一見シンプルですが、これがグラタンの基本で、ポテトグラタンを美味しく作れれば、様々にアレンジしていろいろな種類のグラタンが作れます。
