材料
- 小麦粉２５０グラム
- バター１２５グラム
- 卵１個
- 塩ひとつまみ
- 水適量
- 小麦粉をふるいに振ります。
- バターは冷たい物を使い、カード状に切っておきます。
- 両手でバターと小麦粉をたっぷりすくい取り、ある程度力を入れて摺り合わせ、全体が黄色っぽい，砂のような状態になるようにします．
- 粉を円形状にして、真ん中をくぼませ卵、塩、水を入れて混ぜ合わせます。
- まだこの時点では、全体が混ざり合っていないので生地を均一にするために、手のひらで少しずつつぶします。
- 全体が均一な状態になったら、ラップで包み冷蔵庫で３０分以上休ませます。
